秋釀應(yīng)天時(shí)，論道新發(fā)展。2022年9月16日，以“秉承馥香，潤(rùn)啟華章”為主題的第三屆金種子馥合香手釀開窖節(jié)暨馥香白酒科研成果發(fā)布會(huì)盛大舉行，金種子美酒文化與非遺、馥香科技與發(fā)展兩場(chǎng)饕餮盛宴分別在金種子酒文化廣場(chǎng)、天筑豪生大酒店精彩呈現(xiàn)，來自全國(guó)各地的行業(yè)大咖、專家學(xué)者和商界精英際會(huì)金種子，共品頭排美酒，共襄馥香發(fā)展。

這是對(duì)古法的遵守，也是對(duì)傳承的敬畏，更是金種子一代代釀酒匠人對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守與信奉。遵照古法，從春分壓池封窖到秋分開窖，歷經(jīng)180天發(fā)酵期的水土淬煉，秋釀開窖的頭排酒綻放時(shí)光味道，尊享傳統(tǒng)禮遇，盡顯雅致感、儀式感、厚重感、珍貴感，堪稱時(shí)間之酒、文化之酒、情感之酒、科技之酒、和美之酒。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉、副秘書長(zhǎng)劉振國(guó)，國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)研究所原所長(zhǎng)、研究員任興洲，華潤(rùn)雪花啤酒黨委書記、CEO侯孝海、財(cái)務(wù)總監(jiān)魏強(qiáng)，江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖（線上視頻方式）、教授吳群，阜陽市委常委、宣傳部部長(zhǎng)白曉云，阜陽市人大常委會(huì)副主任、一級(jí)巡視員王玉峰，阜陽市政府黨組成員、一級(jí)巡視員劉玉建，阜陽市政協(xié)副主席王家仁，阜陽市人大常委會(huì)原副主任王長(zhǎng)安，阜陽市歷史文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)李興武，金種子集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)賈光明，金種子集團(tuán)總經(jīng)理陳萌，金種子酒業(yè)總經(jīng)理何秀俠出席開窖盛典。

古雅的盛典

上午9時(shí)許，金種子酒文化廣場(chǎng)一片中國(guó)紅，別具一格的迎賓大道驚艷絕美，公司12位工匠之星的照片引人矚目，一派喜氣祥和。當(dāng)金種子酒業(yè)總經(jīng)理何秀俠宣布開窖時(shí)，古窖池邊的釀酒師們一邊喊著響亮的口號(hào)，一邊揮锨起窖，“一鍬起，紫氣東來！二鍬起，傳世頭排！三鍬起，馥香美揚(yáng)！”開窖現(xiàn)場(chǎng)充滿古韻悠悠的神圣感、幸福感，引發(fā)全場(chǎng)共鳴，掌聲雷動(dòng)，一片歡騰。釀酒師們按照“輕、松、勻、薄、平、準(zhǔn)”六字細(xì)則，精妙掌控，精準(zhǔn)拿捏釀造過程的每一個(gè)細(xì)節(jié)，手工精釀之妙詮釋了金種子人對(duì)品質(zhì)和酒德的堅(jiān)守。

行業(yè)大咖論道

宋書玉理事長(zhǎng)代表中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)，向金種子馥合香手釀開窖盛典表示熱烈祝賀，他說，今日播下金種子，明日收獲倉(cāng)滿盈。作為黃淮名酒帶上的一顆璀璨明珠，金種子擁有歷史文脈、釀酒技術(shù)、產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)等多方面的傳承優(yōu)勢(shì)，有江南大學(xué)等科研院校的科技賦能，有華潤(rùn)集團(tuán)的強(qiáng)力加持，金種子酒業(yè)必將在品質(zhì)、科技與文化等多個(gè)層面迎來新的蛻變與突破。“華潤(rùn)潤(rùn)種子，只待豐收時(shí)”。金種子馥合香要堅(jiān)持品質(zhì)為基、科創(chuàng)為翼、文化為魂的發(fā)展之路，走進(jìn)消費(fèi)者心智，創(chuàng)領(lǐng)美好生活。

品質(zhì)為基，守護(hù)好金種子成長(zhǎng)“大地”。品質(zhì)是白酒企業(yè)安身立命的根本，也是企業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的“永動(dòng)機(jī)”。品質(zhì)就如同種子生根發(fā)芽、破土而出的土地。金種子正在孕育典型的個(gè)性化品質(zhì)，多糧共聚、多曲共融、石板窖池，續(xù)茬發(fā)酵、多香共生?？诟猩铣尸F(xiàn)金種子馥合獨(dú)特風(fēng)格。金種子正是把握白酒消費(fèi)持續(xù)升級(jí)的新機(jī)遇，乘勢(shì)而上，開創(chuàng)個(gè)性化白酒新賽道，力爭(zhēng)在酒業(yè)新時(shí)代做品質(zhì)個(gè)性化表達(dá)的典范。

科創(chuàng)為翼，澤潤(rùn)好金種子茁壯的“雨露”。科技是第一生產(chǎn)力。對(duì)于金種子而言，沐浴科技創(chuàng)新雨露。在立足差異化品牌戰(zhàn)略下，金種子酒業(yè)不斷優(yōu)化、提升生產(chǎn)工藝，高標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)多工藝融合，數(shù)字化車間+科研創(chuàng)新平臺(tái)的打造，推進(jìn)金種子馥合香的研發(fā)迭代，保障金種子酒業(yè)的發(fā)展活力。

文化為魂，沐浴好金種子向上的“陽光”。酒類消費(fèi)者逐漸從“價(jià)格敏感”向“價(jià)值敏感”傾斜。對(duì)金種子而言，文化表達(dá)就如同是種子成長(zhǎng)沐浴的陽光，弘揚(yáng)優(yōu)秀的酒文化是金種子“匠心釀造美好生活”的使命與擔(dān)當(dāng)。要重塑傳統(tǒng)酒文化的存在形態(tài)、價(jià)值內(nèi)涵與體驗(yàn)?zāi)Ｊ?，提升傳統(tǒng)酒文化的表現(xiàn)力、吸引力、感染力與傳播力。

會(huì)上，任興洲作了《中國(guó)酒業(yè)：邁向“專精特新”發(fā)展之路》行業(yè)研究報(bào)告，認(rèn)為金種子馥合香具有顯著的“專精特新”氣質(zhì)，指出“專精特新”白酒發(fā)展正逢其時(shí)。

盛初咨詢董事長(zhǎng)柴俊作了《香型興起下的馥合香機(jī)遇》的報(bào)告，解讀新品類白酒品牌戰(zhàn)略和發(fā)展路徑。

華潤(rùn)點(diǎn)贊金種子

侯孝海在講話中表示，金種子地處黃淮名酒帶產(chǎn)區(qū)，有悠久的歷史底蘊(yùn)、有多個(gè)馳名品牌和廣泛的銷售基礎(chǔ)。金種子馥合香擁有得天獨(dú)厚的釀造環(huán)境，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的白酒文化、科學(xué)獨(dú)特的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，行業(yè)先進(jìn)的管理理念，是以匠心匠藝釀造的時(shí)代美酒，是阜陽人民敦厚、開放、自信、豪爽的性格。手釀開窖節(jié)，是金種子傳承非遺文化、挖掘傳統(tǒng)釀造技藝的象征，展現(xiàn)了金種子人匠人匠心、傳承創(chuàng)新的精神，展示了金種子酒的卓越技藝與優(yōu)異品質(zhì)，更展現(xiàn)金種子人的嶄新面貌與堅(jiān)強(qiáng)斗志，將會(huì)成為金種子企業(yè)的一張名片；金種子手釀開窖節(jié)，也讓社會(huì)各界人士通過品鑒美酒、了解阜陽酒文化、見證阜陽發(fā)展，也必將成為阜陽市的一張新名片！華潤(rùn)集團(tuán)推動(dòng)央地合作、參與地方國(guó)企改革，為地方國(guó)企改革貢獻(xiàn)華潤(rùn)力量，用華潤(rùn)的管理理念、管理經(jīng)驗(yàn)賦能金種子，也將用華潤(rùn)遍布全國(guó)的優(yōu)勢(shì)渠道資源加持金種子，實(shí)現(xiàn)資源整合、互相賦能。

江南大學(xué)科技賦能

江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖在視頻講話中說，金種子作為黃淮名酒帶的杰出代表，有著深厚的酒文化底蘊(yùn)，千年釀酒傳說、500余年釀酒作坊、73年建廠史，足以讓業(yè)內(nèi)絕大多數(shù)酒企稱道和點(diǎn)贊。金種子一直堅(jiān)持科技興企，致力于白酒的研發(fā)創(chuàng)新。2018年，江南大學(xué)與金種子共建院士工作站，開展了多層次、全方位的合作研究，取得了實(shí)實(shí)在在的成績(jī)。合作研發(fā)的金種子馥合香白酒，實(shí)現(xiàn)了多糧多香、三香和諧共生的技術(shù)突破，對(duì)白酒傳統(tǒng)技術(shù)的繼承和發(fā)展，推動(dòng)傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的進(jìn)步，具有重要的實(shí)踐意義。

江南大學(xué)教授吳群發(fā)布了馥合香白酒科研成果，系統(tǒng)解讀金種子馥合香白酒在工藝、品質(zhì)和生態(tài)等方面的獨(dú)特性和重要功能因子“密碼”。她指出，金種子馥合香獨(dú)具的煙酸乙酯是在中國(guó)白酒行業(yè)首次檢測(cè)得到，煙酸是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，佐證了金種子馥合香的好酒品質(zhì)。

市政府領(lǐng)導(dǎo)寄語

劉玉建在講話中指出，阜陽物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)五谷、倉(cāng)廩充盈，是曲酒溫床、酒都盛地，阜陽文獻(xiàn)記載的釀酒史已超過 1700 年。金種子源自明正德年間的老窖池，即是潁淮人民釀酒、愛酒的佐證。窖泥醇香，歷久彌新。金種子承載了古色古香的釀酒記憶，記錄了廣為傳頌的千古美談，魏晉名士劉伶在阜陽“一醉三秋”，北宋文豪歐陽修、蘇軾獨(dú)愛“潁酒”，如今“金種子”“醉三秋”2 個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)，帶著歷史的記憶走進(jìn)新時(shí)代，正在續(xù)寫著潁淮韻致、產(chǎn)業(yè)新篇。金種子在傳統(tǒng)非遺釀造工藝和綠色手工釀造的基礎(chǔ)上，成功嫁接濃香、醬香、芝麻香白酒釀造工藝，推出金種子馥合香戰(zhàn)略新品。金種子馥合香是傳統(tǒng)手工釀造技藝與現(xiàn)代生物科技完美結(jié)合的創(chuàng)新成果，是金種子與江南大學(xué)聯(lián)合打造的科技型產(chǎn)品，既有傳統(tǒng)非遺特色，又有現(xiàn)代科技含量；既有生態(tài)綠色底蘊(yùn)，又有人文時(shí)尚底色。華潤(rùn)集團(tuán)的加持，為金種子的發(fā)展注入了新理念、新機(jī)制，企業(yè)管理變革、營(yíng)銷變革、文化變革縱深推進(jìn)，金種子的生命張力正加速集聚、勢(shì)能已積蓄待發(fā)。希望金種子人堅(jiān)定信心，砥礪前行，推動(dòng)企業(yè)跨越式發(fā)展。

公司領(lǐng)導(dǎo)話馥香

賈光明在致辭中表示，品質(zhì)是金種子的核心競(jìng)爭(zhēng)力，是金種子品牌價(jià)值的根基。金種子堅(jiān)持順天應(yīng)時(shí)、夏不釀酒的自然法則，堅(jiān)持傳承古法、大師手釀的工藝法則，堅(jiān)持封藏陳釀、時(shí)光沉淀的慢釀法則，順應(yīng)原生態(tài)，堅(jiān)守老工藝，在白酒釀造上追尋“天人合一、道法自然”的和美境界，讓金種子白酒品質(zhì)承載歷史、見證美好、沉淀時(shí)光，高質(zhì)量滿足國(guó)人不斷升級(jí)的美好生活需要。舉辦手釀開窖節(jié)，就是要激勵(lì)金種子全體員工大力弘揚(yáng)工匠精神，講好黃淮名酒帶和阜陽千年酒鄉(xiāng)的“金產(chǎn)區(qū)”故事，講好金種子美酒文化“金傳統(tǒng)”故事，講好金種子馥合香“一口三香”的“金風(fēng)味”故事，極力打造金種子馥合香的卓越品質(zhì)和高端氣質(zhì)，推動(dòng)金種子酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

總經(jīng)理何秀俠講解公司發(fā)展戰(zhàn)略。她指出，金種子酒業(yè)擁有好底蘊(yùn)、好生態(tài)、好隊(duì)伍、好匠星、好品質(zhì)、好品牌的“六好”基礎(chǔ)，下一步將堅(jiān)持“一大戰(zhàn)略”：堅(jiān)定不移定品牌、減冗品、優(yōu)結(jié)構(gòu)、創(chuàng)熱度、營(yíng)勢(shì)能，以誠(chéng)安商，以信大商，推進(jìn)企業(yè)高質(zhì)量增長(zhǎng)戰(zhàn)略；堅(jiān)持“雙輪驅(qū)動(dòng)”：實(shí)施品牌驅(qū)動(dòng)和渠道驅(qū)動(dòng)“雙輪”并進(jìn)策略；堅(jiān)持“兩個(gè)聚焦”：聚焦馥合香打造次高端領(lǐng)軍品牌，聚焦醉三秋打造高端文化名酒；堅(jiān)持“三管齊下”，推進(jìn)組織能力、企業(yè)文化軟實(shí)力和數(shù)智化能力建設(shè)，打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

開窖盛典精彩花絮

開窖盛典還舉行了拜師禮，楊紅文等12位工匠大師向公司新遴選的非遺傳承人贈(zèng)送傳承禮《金種子酒訓(xùn)》。

開窖儀式結(jié)束后，與會(huì)嘉賓分頭參觀了金種子酒文化博物館、明代古窖池群落、恒溫窖藏酒庫和金種子生態(tài)釀造科研基地，沉浸感受金種子馥合香的極致品質(zhì)和創(chuàng)新發(fā)展。賈光明、何秀俠陪同宋書玉、侯孝海一行實(shí)地參觀考察。

金種子馥合香手釀開窖節(jié)是慶祝開窖復(fù)工、秋釀?lì)^茬好酒的傳統(tǒng)節(jié)日，也是金種子傳承非遺技藝、體悟工匠精神的大型文化活動(dòng)。本屆盛典集“非遺傳承、品質(zhì)見證和文化體驗(yàn)”于一體，雅韻厚重而又新穎時(shí)尚，新華社APP、鳳凰網(wǎng)、安徽電視臺(tái)、華夏酒報(bào)等30多家網(wǎng)絡(luò)媒體平臺(tái)直播開窖現(xiàn)場(chǎng)，通過阜陽市區(qū)320個(gè)LED大屏和公交互動(dòng)窗口，與廣大市民同享馥合香開窖盛景。

潁州區(qū)、潁泉區(qū)、潁東區(qū)政府，阜陽經(jīng)開區(qū)、阜合現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)、阜陽市直相關(guān)單位負(fù)責(zé)同志，阜陽相關(guān)金融單位、企業(yè)負(fù)責(zé)人，華夏酒報(bào)、安徽日?qǐng)?bào)、安徽電視臺(tái)，安徽青年報(bào)、新安晚報(bào)、市場(chǎng)星報(bào)，阜陽日?qǐng)?bào)社、阜陽電視臺(tái)等新聞媒體朋友，以及公司黨政班子成員出席活動(dòng)。